Comendo: Tacos

Esse fim de semana recebemos dois casais de amigos na casa do Léo para jogarmos Game of Thrones e decidimos servir Tacos. Vou logo avisando que a receita não é a original mexicana, pois fizemos para agradar todo tipo de paladar, ok?
Também não fotografamos todo o passo a passo por conta da correria, mas prometo colocar a receita nos mínimos detalhes.

Ingredientes:

400g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de feijão fradinho já pronto, temperado ao seu gosto
1 lata de tomates sem pele
Taco Shells
200g de queijo cheddar
4 colheres de sopa de leite
Páprica picante
Alface crespa ou qualquer "verdinho" da sua preferência

Optamos por comprar as "conchinhas" do Taco já prontas, encontramos para vender no Pão de Açúcar, mas se você não encontrar na sua cidade aqui tem uma receita bem simples de como fazer.

Começando o preparo da carne, refogamos a cebola e o alho em azeite até dourar e depois colocamos a carne, mexendo em fogo médio até ela mudar de cor. Antes da carne cozinhar por completo coloque o feijão e a lata de tomates sem pele. Deixe cozinhar até que o caldo reduza e os tomates desmanchem, não demora muito e seu chili está pronto. Não deixe de acrescentar sal e pimenta a gosto.

Para fazer o molho de cheddar é muito simples e nós já explicamos aqui. Basta acrescentar o queijo e o leite em uma panela e mexer até ele derreter por completo. Nessa versão adicionamos uma colher de chá de páprica picante, mas é opcional, ok?

A montagem é simples, no Taco Shell coloque o chili, depois o molho de cheddar e finalize com a alface crespa picada. Fica uma delícia! ;)

Ah, de entrada servimos os famosos Breadsticks que todo mundo ama, mas esses vocês já sabem a receita! :D

Luana Lopes @luanalop

Comendo: Hasselbackspotatis

Adoro blogs e canais de culinária, assim como adoro colocar a mão na massa na cozinha. Infelizmente não tenho uma cozinha completa em casa que me permita fazer pratos mais elaborados, as vezes faltam também aqueles ingredientes mais pomposos, né? Fazer o que?

Foi num domingo, com poucos ingredientes e alguma criatividade que resolvemos adaptar a receita das Batatas Suecas ou, se preferir o nome mais difícil para impressionar, Hasselbackspotatis!

A imagem acima e a receita original são do blog Na Minha Panela.

Aqui vai a minha versão de emergência da receita, haha.

2 batatas médias 

1/4 de uma cebola

100g de presunto

100g de queijo mussarela

1/2 copo de requeijão cremoso

1/2 copo de leite

1/2 colher de sopa de maizena

(cheiro verde/salsinha e sal a gosto)

Começamos cortando as batatas cruas em tirinhas finas sem chegar até o final, uma faca afiada para carnes ajuda bastante nessa hora.

Feito isso é hora de pincelar as batatas com manteiga e levar ao forno médio por pelo menos 40min em uma forma untada com azeite ou manteiga. Lembrando de pincelar as batatas novamente a cada 20min para que a casca fique douradinha.
Mesmo que você não curta batata com casca aconselho manter, a casca fica crocante e fácil de tirar depois, além de evitar que a batata queime.

Agora que a batata já está no forno é hora de fazer o recheio. Achamos melhor substituir o bacon por presunto, mas você pode fazer o recheio cremoso que preferir, inclusive vegetarianos.

Em uma frigideira com azeite refogamos a cebola, depois acrescentamos o presunto e a salsinha, todos cortados em pedaços bem pequenos.

Quando a cebola estiver transparente é hora de acrescentar o leite e o requeijão e mexer bem. Para engrossar o molho vá colocando a maizena aos poucos sem parar de mexer para não empelotar. Fica um recheio bem firme. Ah, e não esqueça de colocar um pouco de sal, ok?

Depois que tiramos a batata do forno (não tiramos foto dela assada e abertinha, sorry! Ela deve estar macia e douradinha) colocamos um pouco de queijo mussarela e cobrimos com o molho, levamos no microondas por um minutinho só pro queijo derreter e pronto! Ficou assim...

Não é um bicho de sete cabeças e fica incrivelmente gostoso, mesmo com poucos ingredientes. Acho que vale a pena se arriscar um pouco mais na cozinha de vez em quando e deixar o miojão de lado, né? :)

Luana Lopes @luanalop

Receitas ilustradas

Cozinhar é um dos grandes desafios na hora de "se virar" sozinho, por mais que a gente tente, não dá pra viver só de miojo e nescauzinho pro resto da vida, né?
Precisamos de receitas simples e rápidas, com poucos ingredientes, de preferência que sejam baratos e fáceis de achar e usar, não é mesmo?
Pensando nisso reuni dois sites que trazem suas receitas em forma de ilustração, de um jeito bem didático e bem humorado.

Mixidão

Essa dica bem que poderia fazer parte da sessão "Na parede", como dica de decoração para a sua cozinha. Dá muita vontade de imprimir cada receita e colocar em um quadrinho...olha só:

Rabiscos na cozinha

Um tumblr com receitas e dicas ilustradas que podem salvar a vida de muitos marinheiros de primeira viagem.

Legal né? Acessem os sites para ver mais receitas legais!
Preparei um almoço rapidinho nesse fim de semana seguindo uma das receitas ilustradas e pretendo trazer logo logo o passo a passo pra vocês! ;)

Luana Lopes @Luanalop

Comendo: Pudim de caneca

Eu adooooro pudim, mas nunca tive muito sucesso nas receitas de forno, sempre saía algo errado, ou a calda queimava, ou o pudim não ficava firme, ou virava uma pedra..enfim, uma saga. Eis que, depois de descobrir o maravilhoso bolo de caneca, surge a receita do pudim de microondas! Uma porção individual de pudim pronta em poucos minutos? SIM, por favor!! haha

Já fiz algumas e garanto...não tem erro e fica uma delícia! bora pros ingredientes? :)

Para a calda você vai precisar de:

01 colher de sopa de açúcar

01 colher de sopa de água

Só isso! Misture bem e leve ao microondas por 30 segundos. A calda ainda não vai estar pronta, você vai precisar colocar mais 30 segundos, esperar terminar e colocar mais 30 segundos até que o açúcar caramelize. É importante colocar de 30 em 30 para que a calda não queime, ok? Não tenha pressa.

Aqui um exemplo de como a calda fica, quando ela estiver cor de caramelo como na foto 3 você espalha ela ainda quente nas paredes da caneca com cuidado pra não se queimar. Reserve a caneca e vá para a segunda parte...

Para fazer o pudim você vai precisar de:

01 ovo

08 colheres de sopa de leite

08 colheres de sopa de leite condensado

1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Você vai misturar os ingredientes em outro recipiente para não desmanchar a calda de açúcar, ok?

Então você começa batendo bem com um garfo o ovo e depois vai acrescentando os ingredientes um a um.

Misturou tudo? Agora deposite devagar na caneca com a calda de açúcar até encher no máximo 1/3 da caneca, se não corre o risco de transbordar. Coloque seu pudim no microondas por 2 minutos, sem pausas.

Ele vai sair assim, meio molinho...é só abafar 2 minutinhos com um pires ou um prato, assim ele continua o cozimento fora do microondas com o calor da própria caneca...

Passado os 2 minutos está na hora de desenformar! Ele não vai ficar a coisa mais linda do universo, principalmente se for a sua primeira vez, mas pelo menos ele fica firme e muito gostoso :)

Agora é só saborear o seu mini pudim! Uma boa ideia para quem, assim como eu, mora só ou até mesmo para quem deseja servir uma sobremesa diferente e prática num jantar. 

Espero que tenham gostado da receita, se quiserem mais dicas de "culinária de microondas" é só pedir! ;)

Luana Lopes @luanalop 

Comendo: Breadstick

Esse sábado foi dia de aventura na cozinha do Leonardo. No meio da tarde bateu vontade de cozinhar algo diferente e a escolha foi o Breadstick da depressão do canal Rolê Gourmet.

Seguimos a receita direitinho, trocando apenas o bacon por calabresa, e não é que ficou bom?

A massa é super simples, só vai iogurte e farinha e pode ser usada para outras receitas bem legais. O recheio é em simples, você pode substituir facilmente pelos seus ingredientes favoritos.

O molho é cheddar com leite, apenas...em 30 minutinhos estava tudo pronto!

Dobramos a receita e conseguimos servir bem sete pessoas, bom né?

Vale a pena testar para receber os amigos em casa. Confira abaixo a receita completa em vídeo:

Gostaram da sessão culinária do blog? 

Vamos estar trazendo receitas práticas e gostosas sempre que pudermos, ok? ;)

Luana @luanalop